NRK Meny
Normal

Stekt makrell og rabarbrasuppe

Makrell til middag og rabarbrasuppe til dessert? Perfekt.

Stekt makrell med fersk kål og poteter
Foto: Tone Johannesen / NRK

Dette trenger du:

2 kg pir el. makrell
1 dl hvetemel
salt og pepper
smør og olje til steking
2 dl rømme eller creme fraiche
ca. 600 g små nypoteter, med skall
1 liten rødløk, i tynne skiver
1 1/2 ss kapers, hakket
1 liten bunt gressløk eller dill
saften av 1/2 sitron
1/2 dl olivenolje
salt og pepper

Dette gjør du:

Rens og filetér fisken. Noen liker å fjerne alle ben, mens andre fjerner bare hode og hale. Lag noen snitt i skinnet. Krydre fisken med salt og pepper og vend den i hvetemel. Stek fisken i en blanding av nøttebrunt smør og olje. Pass på varmen så du ikke brenner smøret. Ta fisken ut av pannen når den er klar og slå av stekefettet.

Tilsett rømme og varm den opp til kokepunktet. Smak til med salt og pepper, ha gjerne i litt hakket gressløk.


Vask potetene godt. Kok dem møre, hell av vannet og damp dem tørre. Del potetene i to. Ha potetene over i en bolle og bland inn rødløk, kapers og gressløk. Bland sammen olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Vend dressingen inn i potetsalaten.


Server den sprøstekte makrellen med potetsalat, rømmesaus, smørdampet sommerkål eller agurksalat.

(saken fortsetter under bildet, med oppskrift på rabarbrasuppe)

Rabarbrasuppe med jordbær

Lises deilige dessert. Nam nam.

Foto: Tone Johannesen / NRK


Rabarbrasuppe
350 g rabarbra
1 1/2 dl sukker
1 l vann
1 vaniljestang, splittet på langs
1 kanelstang eller en bit frisk ingefær
1 1/2 ss potetmel
litt kaldt vann

Skyll stenglene godt og skjær dem opp i 1 cm store biter. Kok opp vann, sukker, vanilje og kanel.


Ha i rabarbraen og la suppen småkoke i 10 - 15 minutter. Pass på så det ikke blir grøt, det skal fortsatt være noen hele biter igjen. Rør potetmelet ut i litt kaldt vann før du heller det i suppen under omrøring. Suppen skal bare varmes opp til kokepunktet etter du har hatt i potetmelet.

Server suppen varme eller kald. Gjerne iskald med skiver av jordbær og vaniljeis.

Kulturstrøm

  • Legendarisk TV-konsert på kino

    På dagen, 41 år etter at musikk-ikonet Elvis Presley døde, settes hans legendariske TV-konsert fra 1968 opp på kinoer verden rundt. Filmen som etter hvert fikk navnet «The '68 comeback spesial», vises på flere norske kinoer i dag.The Guardian gir musikkfilmen fire av fem stjerner.

    USA Elvis Presley Elvis Presley
    Foto: Ap
  • Israel berget ESC-finalen i 2019

    Israel vant Eurovision Song Contest, men det har vært uklart om landets kringkastingsselskap har råd til å arrangere neste års finale. Fristen for å stille en garanti på 125 millioner kroner gikk ut denne uka. Det oppsto debatt i landet da statsministeren ble bedt om å skaffe penger, men like før fristen gikk ut kom pengene.

    Netta Barzilai
    Foto: Jack Guez / AFP