Brun kyllingkraft
Du trenger:
1 kg kyllingben
1 gulrot
1 løk
1-2 selleristilker
1 liten purre
3 hvitløkfedd
1 kvast timian eller estragon
2 ss olje
en klype salt
Slik gjør du:
Rens og hakk alle grønnsakene. Del kyllingskroget i mindre biter. Brun bein og grønnsaker i en romslig kjele. Hell på vann så det dekker, tilsett litt salt og kok opp.
Skum av kraften og la den småkoke i 1 time. Sil kraften og om ønskelig kok den ned for å oppnå en kraftigere smak. Det er litt avhengig av bruken.
Oppbevar kraften i kjøleskapet (ca. 5 dager) eller frys den ned, gjerne som isterninger.
