Kakaoens historie går tilbake til de gamle mayaer og aztekere som offret bønnene til Gudene dynket i menneskeblod. Den dyrebare kakaoen var hard valuta.
Åtte bønner pr natt
En kanin var verdt 10 bønner, en slave rundt 100 og tjenester fra en profesjonell pike ble verdsatt til rundt 8 kakaobønner. De spanske Conquistadorene greide å rane Montezuma for en skatt på 900 millioner bønner som herskeren hadde på lager.
"Svineri"
I begynnelsen syntes spanjolene denne merkelige drikken tchocolatl var noe svineri – bitter og blandet opp med mais og het pepper. .. Etterhvert tilsatte de vanilje og spanske kvinner i Mexico ble sjokoholikere. Der satt de i kirken under messen og slurpet i seg berusende kopper av sjokolade – mens biskopen truet med bannlysing. Sjokolade fikk også rykte som medisin – som også nøret opp under lidenskapene..sto det i The Spectator anno 1712..
Sunt og usunt
På 1600 tallet ble Sjokolade en kulinarisk sensasjon i Europa begrenset til overklassen. Kardinal Richelieu mente drikken tøylet dampene fra milten, dempet hans raseri og dårlige humør. Gudenes føde kunne kurere det meste fra hypokonderi og kolera til diare, forkjølelse og tæring . Dessuten var kakaosmør glimrende som skjønnhets-krem.
Enkelte kritiske røster som madame de Sevigne påsto at en venninde drakk så mye sjokolade under svangerskapet at ungen ble født svart som djevelen.. dessuten var drikken rene giften som førte til kolikk og forstoppelse.
Debatten om sjokoladens medisinske egenskaper fortsetter inn i vår tid ..Nå mener man at denne søte fristelsen inneholder antioksidanter og næringstoffer kroppen MÅ ha…
Magnesium
Kakaobønnen inneholder magnesium som kvinner ofte har for lite av før menstruasjonen. Kjør på med sjokolade for å unngå premenstruell krangel. Sjokolade innholder stoffer som gjør deg glad og lett til sinns..flere leger anbefaler mørk sjokolade som antidepressivt middel. Og mener den beskytter mot hjerte og karsykdommer. Best av alt: franske slankeguruer sverger til mørk sjokolade (med 70 prosent kakao) i små mengder i dietten..Fordi sukkerinnholdet har mindre innflytelse på blodsukkernivået enn den samme mengde ris eller grovbrød.