McDonalds' rake motsetning!

Hamburgeren trenger ikke være usunn og etter-jul-diettens verste fiende.

Kikertburger
Foto: Marie Melgård / NRK

Kikertsburger med hummus

Dette trenger du:

800 g kokte kikerter, 2 bokser

Kikertburgere
Foto: Marie Melgård / NRK

1 løk, finhakket

2-4 hvitløkfedd, finhakket

2 ts malt spisskummen

2 ts knuste korianderfrø

1/4 ts kajennepepper

eller 1/2 finhakket rød chili

2 håndfuller hakket flatpersille, ev like deler persille og koriander

2 egg, sammenvispet

Salt

Olje og/ellersmør til steking

Slik gjør du:

Fres løk og hvitløk ved middels varme til myk og blank. Skyll kikertene og la dem renne godt av seg.

Ha kikertene i en bolle sammen med den freste løken. Tilsett kummen, tørket koriander og kajenne.

Mos det hele godt sammen.Smak til med salt og mer krydder om nødvendig.

Form 10 boller av blandingen og klem dem til flate kaker. Stek kakene ved middels varme i en blanding av smør og olje til de er gylne, ca 3 minutter på hver side.

Server med gresk salat, hummus ev. tsatziki og varme pitabrød.

Hummus:

 

200 g kokte kikerter

1 ss tahine

2 hvitløkfedd, knust

1 ts malt spisskummen

172 ts salt

2 ss sitronsaft

2 ss olivenolje

1/2 dl lunkent vann

Litt hakket flatpersille og kajennepepper til servering

Slik gjør du:

Bland kikerter, tahine, hvitløk, kummen, sitronsaft, olivenolje og 1/2 ts salt i en hurtigmikser. Tilsett vannet mens maskinen går.

Hummusen skal ha en smidig og kremet konsistens. Kanskje må du ha i litt mer vann. Smak til med salt og sitronsaft.

Ha hummus over i en flat skål og dryss over litt kajennepepper, persille og en stråle olivenolje.

Tips:

Koker du kikerter selv erstatter du vannet i oppskriften med kokevæske. Tahine er en sesampasta.

 

 

 

 

 

 

Kulturstrøm

  • Skal spille Quisling i TV-serie

    Anders Baasmo Christiansen er aktuell i tittelrollen i den nye storsatsingen «Quisling» som skal gi seerne innblikk i den tapende siden under andre verdenskrig. Det melder Rushprint , som også avslører at den nordiske satsingen har vært under utvikling en stund. – For min del vil jobben handle om hvilke sider av Quisling man må ta tak i, for å forstå hvorfor det gikk så galt, sier skuespilleren i et intervju i Dagbladet. «Quisling» lages av selskapet Viafilm og Bjørn Ekeberg er manusforfatter. (NTB).

    Anders Baasmo Christiansen
    Foto: Tore Meek / NTB scanpix
  • Fikk prestisjefylt litteraturpris

    Nordirske Anna Burns er vinner av årets Man Booker International Prize i London. Burns fikk prisen for sin fiksjonsroman «Milkman», som ble tildelt tirsdag kveld. Prisen er en av de mest prestisjefylte internasjonale bokprisene i verden.

    Anna Burns
    Foto: Frank Augstein / AP