NRK Meny
Normal

Kyllingleverpatè

Et sted mellom kakebakst og juleshopping må vi alle spise litt. Og hva er vel mer fristende enn en hjemmelaget kyllingleverpatè?

Kyllingleverpatè
Foto: NRK

Kyllingleverpatè

Dette trenger du:

500 g kyllinglever

40 g rosiner

1 dl portvin

4 sjalottløk, finhakket

1 hvitløkfedd, finhakket

2 ss smør

100 g romtemperert smør, helst usaltet

1 dl creme fraiche

salt og kvernet pepper

Slik går du frem:

Skyll leveren i kaldt vann og la den renne av seg på kjøkkenpapir.

Ha rosinene i en liten kasserolle og dekk dem med vann.

Kok opp og la det småkoke i 2 minutter, sil av vannet.

Krydre leveren med salt og pepper. Fres sjalottløk og hvitløk i 2 ss smør.

Ha i leveren og la det steke i 2 minutter. Tilsett vinen og la det koke inn til det halve.

La blandingen avkjøles i romtemperatur og kjør den deretter til en glatt masse i en hurtigmikser eller food-processor.

Bland inn mykt smør og creme fraiche. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.

Rør inn rosinene og fyll pateen i en form og sett den kaldt.

Pynt gjerne med friske urter og syltet grønn pepper og forsegl med et tynt lag aspik.

Pateen kan serveres i formen på en buffet, eller du kan lage et egg med en skje og servere med ristet brød og salat.

Tips:

Dette er en fin forrett eller lunsjrett.

Bland litt hakket frisk fiken og nøtter i salaten.

Fiken og aprikosmarmelade eller chilimarmelade ( se tidligere oppskrift ) smaker godt til.

Lag pateen i små former og forsegl med et tynt lag aspik eller smeltet smør.- En kjempefin gave til et julebord...

Kulturstrøm

  • Skryt til «Mission Impossible»

    Den nye «Mission Impossible»-filmen, som delvis er spelt inn i Noreg, får skryt av internasjonal presse. Det skriv VG. Rolling Stone Magazine, Los Angeles Times og Entertainment Weekly er blant dei som rosar filmen. Scena der Tom Cruise heng og dinglar utfor Preikestolen får mykje merksemd. Men Noreg er ikkje nemnt i filmen; fjellplatået er lagt til India.

    MISSION: IMPOSSIBLE - FALLOUT
    Foto: Paramount Pictures
  • Spillerom direkte frå Moldejazz

    Spillerom, NRK P2 sitt musikkprogram, sender live frå Moldejazz denne veka. I dag byr dei på live musikk og fuglekikking med hovudartisten Maria Schneider.

    Vi sender direkte fra Alexandraparken i Molde, der Moldejazz er i full gang. Programleder Tine Skolmen får besøk av aktuelle gjester og festivalmusikere på scenen. Dagens liveband: Ensemble Eliassen.
  • Ny studie om kvinner i film

    Mannlege kritikarar er meir skeptiske til filmar med kvinner i, enn kva kvinnelege kritikarar er, skriv The New York Times. Det viser ein ny studie frå San Diego State University. Studien tar for seg kritikkar publisert på nettstaden Rotten tomatoes. Forskarane finn at kvinnelege kritikarar i gjennomsnitt gir filmar med kvinner i ei vurdering på 74 prosent, medan dei mannlege kritikarane gir 62 prosent i gjennomsnitt til dei same filmane(stjerner og terningkast er gjort om til prosent i studien).