Karakteristisk fisk

Uer er både morsom å se på, og god å spise. Sprøstek den med hvitløk, chili, ingefær og vårløk. Deilig!

Uer
Foto: Pernille Wroldsen / NRK

Til fire personer trenger du:

4 porsjons-stykker uerfilet (skrapet for skjell)

5 cm frisk ingefær, skrellt

3 hvitløkfedd

2 røde chili, renset for frø

3 vårløk

1 ss soyasaus

solsikkeolje

Salt og pepper

Slik gjør du:

Krydre filetene med salt og pepper og lag tre snitt i skinnet. Skjær ingefær og chili i tynne fyrstikker og hvitløken i tynne skiver. Snitt vårløken i tynne strimler på langs.

Varm en stekepanne og stek fisken i litt olje med skinnsiden ned til skinnet blir sprøtt og gyllent. Snu filetene og stek videre i ca 30 sekunder.

Legg den ferdigstekte fisken over på en tallerken så lenge.(Stek fisken i to omganger om ikke pannen er så stor.) vask pannen og varm den med litt olje.

Fres hvitløk, chili og ingefær i 2 minutter. Trekk pannen til side og bland inn vårløken. Drypp litt soyasaus over fisken og topp med ingefær-og vårløkmiksen.

server med lynstekt brokkoli og kokt jasmin ris.

Tips:

La den strimlede vårløken få ligge litt i isvann før du blander den inn i ingefærblandingen.

 

Stekt uer
Foto: Pernille Wroldsen / NRK

 

Lynstekt brokkoli med cashewnøtter

og oyster sauce:

Du trenger:

1 stort hode brokkoli

80 g cashewnøtter

3 ss oyster sauce

solsikkeolje

Slik gjør du:

Del brokkolien i små buketter. Varm litt olje i en wok eller stekepanne. Rist nøttene til de blir gyllene og ta de ut av pannen.

Tilsett litt mere olje og stek brokkolibukettene i 2-3 minutter. Ha i en dæsj med vann,legg på lokk og damp brokkolien til den er knapt mør.

Tilsett oyster sauce, kok opp og bland inn nøttene. Server straks.

Kulturstrøm

  • Pharrell flau over gamle låter

    Pharrell Williams sier at oppstyret rundt «Blurred Lines» i 2013 fikk ham til å innse at også noen av hans egne låter var sexistiske. «Blurred Lines» ble kritisert for låtlinjer som blant annet «I hate these blurred lines, I know you want it» . I et intervju med bladet GQ sier artisten at han er «født i en annen tidsalder», der mer var lov. Han presiserer at han aldri ville skrevet eller sunget noen av de gamle sangene i dag, og sier de gjør ham flau (NTB).

    Artisten Pharrell Williams på scenen med hatt og bomberjakke
    Foto: Brent Stewart / Ap
  • Han elsker mandager

    Hotellkongen Petter Stordalen mener mandagen til og med er ukens beste dag. – Det handler om å elske hverdagene, sier Stordalen til NRK-programmet Drivkraft. Han er selv lei av selvhjelpsbøker, men har selv gitt ut boken «Endelig mandag. 10 bud for å elske hverdagen og nå målene du har satt deg».

    Vegard Larsen og Petter Stordalen
  • Zoë Kravitz blir Catwoman

    Zoë Kravitz (30), datter av rockemusiker Lenny Kravitz og skuespilleren Lisa Bonet, skal spille Catwoman i «The Batman» som har fått premieredato 25. juni 2021. Det opplyser filmselskapet. Kravitz overtar rollen etter store skuespillernavn som Halle Berry, Anne Hathaway og Michelle Pfeiffer.

    Zoe Kravitz
    Foto: DANNY MOLOSHOK / Scanpix