Helsprø salater

Salat er både sunt og godt og kan inneholde det meste av det man har i kjøleskapet. Kokke-Lise tar salaten til et nytt nivå når hun blander inn eksotiske og spennende ingredienser.

Frisk salat
Foto: NRK

SALAT MED FERSK FIKEN, SPEKESKINKE OG MOZARELLA

 

Til to personer trenger du:

1-2 runde mozarella, helst av bøffelmelk

6-8 store tynne skiver spekeskinke

en håndfull frisk basilikum og mynte ( kan sløyfes)

god olivenolje

god balsamicoeddik

litt salat, foreksempel mizusalat, feltsalat og rødbetsalat

flaksalt og kvernet pepper

 

Slik gjør du:

Riv mozarellaen i biter og skjær fiken i båter. Fordel og dander mozarella, spekeskinke, fiken og salat på to tallerkener. Dryss over grovhakkede urter, litt salt og pepper. Drypp salaten med olivenolje og eddik.

 

Tips:

Fiken kan byttes ut med fersken, nektarin eller pære.

God balsamicoeddik er lagret lenge, har en tyktflytende konsistens og en søtlig smak.

Du kan lage en balsamicosirup ved å koke inn en billig balsamico og tilsette litt sukker.

 

HELSPRØ SALAT

 

2 store salater

1/2 liten kinakål

150 g bønnespirer

1 rød paprika

1 gul paprika

1/2 slangeagurk

2 vårløk

noen reddiker

en god håndfull sukkererter

en håndfull korianderblader

2 ss nøytral olje

1 ss sesamolje

1 ss sesamfrø

1 ss soyasaus

1 ss flytende honning

1 liten bit frisk ingefær, revet

saften av 1 stor lime

 

Slik gjør du:

Rens og skjær alle grønnsakene i tynne strimler eller skiver. Visp sammen olje og limesaft. Tilsett sesamolje, soyasaus, honning, ingefær, sesamfrø og korianderblader. Bland dressingen sammen med grønnsakene. La gjerne salaten stå å trekke 5 minutter før servering.

 

Tips:

Tilsett strimlet grillet kylling, ribbe eller rostbeef i salaten.

Sprøtekt løk, finstrimlet rød chili og/eller hakkede cashewnøtter er også godt i .

Grønnsakene kan varieres etter ønske.

 

Kulturstrøm

  • Charlie Hebdo med Erdogan-karikatur

    Tyrkia raser mot det franske satiremagasinet Charlie Hebdo som har en karikaturtegning av president Erdogan på forsiden av sin siste utgave. Tegningen er en kommentar til ordkrigen mellom den franske og tyrkiske presidenten etter lærerdrapet i Paris.

  • Prestisjepris til NRK Radioteateret

    Serien «Made in Norway” skrevet av Vegard Steiro Amundsen, har vunnet prestisje-tung pris under festivalen «Prix Europa» i Potsdam, Tyskland. Hørespillet konkurrerte med 31 andre produksjoner i Europa og ble tirsdag stemt frem som årets beste radiodrama-serie i Europa. Serien, som handler om norsk våpeneksport, er instruert av Steinar Berthelsen. Arne Barca er lyddesigner mens Sjur Miljeteig har komponert musikken. «Made in Norway» er også nominert for beste lyddesign i Norge, som kåres under Radiodager 2020. Hør hele serien her.

    Made in Norway
    Foto: NRK