Tunfiskcarpaccio med soya, sesam og granatepler
fersk tunfiskfilet ca.120 g per person (kan byttes ut med laks eller ørret)
vårløk i tynne skiver
hakket frisk koriander
granateplekjerner
Soya- og sesamdressing:
2 ss soyasaus
2 ss oystersauce
2 ss sesamolje
2 ss olivenolje
2 ss limesaft, ferskpresset
1 ss sesamfrø, helst ristede
Skjær tunfisken i tynne skiver og legg skivene i en stor sirkel på tallerkenen. Visp alle ingrediensene til dressingen godt sammen, og dekk fisken med denne. Dryss over vårløk, koriander og granateplekjerner. Server tynne toast ved siden av.
Istedenfor granateple kan du bruke blodappelsin eller grapefrukt. Skjær ut hinnefrie båter og kutt dem i små biter.