550 g hvetemel
100 g sukker
50 g gjær
2 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
3 1/4 dl melk
100 g smør
egg til pensling
Smuldre gjæren i det tørre og bland det godt sammen i en bakebolle. Smelt smøret i en kasserolle, tilsett melk og varm til fingervarmt. Hell væsken over det tørre og kjør deigen (i en kjøkkenmaskin, bruk eltekroken) til den er seig og smidig.
Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve et lunt sted til den er over dobbelt så stor. Det er viktig at deigen får heve lenge, ca. 1 time. Slå deigen sammen og trill ut ca 12 boller. Dekk bollene med plastfolie og la dem etterheve i ca. 30 minutter.
Pensle dem raskt og forsiktig med sammenpisket egg. Stek ved 200 grader i ca 10 minutter.(Varmluft)
Del bollene i to, fyll dem med f.eks. bringebærkompott og pisket krem.
Dryss over et tykt lag melis
Bringebær og vaniljekompott
220 g bringebær
80 g sukker
1/2 vaniljestang
Ha bringebær, sukker og vanilje i en kasserolle. La det koke langsomt opp. Rør minst mulig. Avkjøl kompotten.