Barmens slankende fiskegryte

- Heller litt rund og veltrent, enn såkalt slank og ute av form. Slik konkluderer nitimkokk Lars Barmen over slankehysteriet nå etter jul. Likevel får du en oppskrift på deilig slankende fiskegryte.

Smaken av fisk
Foto: Åge Hojem

- Jeg har gått ned en del kilo på fonuftig kosthold og en halvtimes trim hver dag, det funker, sier en sprek Barmen.

Og her får du et fornuftig matforslag, en deilig, slankende fiskegryte fra den spreke mannen.

FISKEGRYTE A LA NAGE

100 gr småløk

2 ss olivenolje

1 dl hvitvin

2 dl fiskekraft

200 gr blåskjell

100 gr hysefilet

100 gr rødspettefilet

100 gr grovhakket purreløk

1  gulrot

8 sherrytomater eller to tomater i båter

10 spinatblad

2 ss smør

Urter til pynt 

Slik går du frem:

Skrell gulroten og kutt den i tynne skiver.

Rens småløk og del i to. Ha dem i en vid kjele med gulrot og olivenolje. Tilsett hvitvin og kok opp. Tilsett deretter fiskekraft, blåskjell, hysefilet og rødspettefileter.

Legg tomater og purreløk på toppen, legg på lokk og la gryten trekke i fire minutter.

Rens og vask spinatblader og legg dem i bunnen på et stort, dypt serveringsfat. Legg skalldyr og fisk på toppen,

Pisk inn smør i buljongen, smak til med salt og pepper. Deretter hell buljongen over fisken.

Kulturstrøm

  • – Mer politisk bokmesse enn før

    Årets bokmesse i Frankfurt – verdens største bokmesse – skiller seg ut fra tidligere bokmesser, ved å være mer politisk enn noen gang tidligere, skriver den tyske avisen Deutsche Welle. – Jeg følte en mørk atmosfære i år, ytrer Sabine Peschel som er litteraturekspert i avisen. – De tyske ytre-høyre publisistene var plassert i et avsidesliggende hjørne, så vi unngikk sterke konfrontasjoner, forteller Peschel, som mener den globale trenden i år var å forsvare menneskerettigheter og frihet. Spesielt trakk hun fram situasjonen for fengslede forfattere i Tyrkia.

    Bokmessen i Frankfurt
    Foto: THORSTEN WAGNER / Reuters