Asiatisk pølse og lompe

I Norge kan man kjøpe pølse i lompe nesten over alt. I Asia er det derimot sate som gjelder.

pølse i lompe
Foto: , Greve, Jan

- Sate er det asiatiske svaret på vår pølse og lompe, sier  Lars Barmen med et lunt smil.

Du kan få kjøpt retten overalt i Malaysia og Thailand; på gata, kafeer og restauranter, men hvorfor ikke lage den her hjemme i Norge?

- Det er ganske enkelt marinert kjøtt på grillspyd. Helst bambus. Hemmeligheten er den fantastisk gode marinaden som du gjerne kan la kjøttet få hvile i natten over.

- Server med peanøttsaus og kanskje litt ris, så er suksessen sikret, sier Lars.

Her kommer oppskriften på sate:

(all slags kjøtt, men kanskje ikke svin)

 

Peanøttsaus:

5 stk tørket, utbløtt chili

1 kg usaltede peanøtter

4 dl. kokosmelk

5 fedd hvitløk

3 stk sjalottløk

vann til passe konsistens

skrell løkene og hakk dem fint sammen med chili, peanøtter og kokosmelk.

Fres alt på svak varme til fettet fra peanøttene slipper.

Smak til med salt og evt. mer chili.

 

Marinade til satespyd:

½ løk hakket

2 fedd hvitløk hakket

2 ss kummin

2 ss gurkemeie

1 ss chili

2 ss koriander

1 boks kokosmelk

alt blandes og pensles på spydene, marineres ett døgn

 

Hør saken: Lars Barmen lager Sate.

Kulturstrøm

  • Filmer mer tilgjengelige i 2021

    Warner Bros opplyser torsdag at de i 2021 kommer til å gjøre nye filmer tilgjengelige både på kino og på strømmetjenesten HBO Max samme dag, melder New York Times. Tiltaket innføres etter at kinoer har måttet stenge som følge av pandemien.

    Filmplakat i Hollywood.
    Foto: Valerie Macon / AFP
  • Dialektpris til Victor Sotberg

    YouTubar og programleiar Victor Sotberg frå Steinkjer har vunne Dialektprisen 2020. Prisen blir kvart år delt ut av Norsk Målungdom. – Det betyr heilt sjukt mykje for meg. Ikkje berre fordi eg er veldig stolt over mi trønderske dialekt, men fordi eg er glad i dialektar sånn generelt, seier 29-åringen til Norsk Målungdom.

    Victor Sotberg debuterer som artist med BlimE-låta 2020
    Foto: Svend Even Hærra / NRK
  • Operaen strømmer gratis i desember

    Den Norske Opera & Ballett får ikke ha publikum i salen, men strømmer opera, ballett og konsertopplevelser gratis fra lørdag 12. desember med premiere på Barberen i Sevilla.