NRK Meny
Normal

Kråke som mat og kunst

LILLEHAMMER (NRK): Hva gjør man med kråker som skytes? De kan bli både kunst og mat. Oppland Kunstsenter viser den hverdagslige men mangfoldige fuglen i en ny utstilling.

Daglig leder i Oppland Kunstsenter, Vilde Andrea Brun

Leder for Oppland Kunstsenter, Vilde Andrea Brun er glad for å vise en utstilling av en svært grundig kunstner.

Foto: Aslak Woo Ravlum / NRK

Hvem vil tilberede mat av kråke? 1. april skal en kokk være med på laget når kunstneren Tove Kommedal tilbereder et måltid av fuglen. Det var avisa GD som først skrev om utstillingen DEFINISJONSMAKT i Oppland Kunstsenter.

–Tove Kommedal har en spennende måte å jobbe med kunst på. Det sier daglig leder av Oppland Kunstsenter, Vilde Andrea Brun. Kommedal jobber i et skjæringspunkt mellom kunst og mange andre felt. Hun jobber med en filosof, ernæringseksperter, med kokker og kuratorer, og alle har bidratt til å belyse noe begrenset og enkelt som fuglearten kråke, sier hun.

Kråker på veggen i Oppland Kunstsenter

Kråker på veggen i Oppland Kunstsenter

Foto: Aslak Woo Ravlum / NRK

Hva gjør man med kråkene som skytes ned?

Fram til 31. mars er det tillatt å skyte kråke over hele landet, og Kommedal spurte seg hva man gjør med alle fuglene som avlives. –Hva annet kan en gjøre enn å kaste disse fuglene? Til utstillingen i Lillehammer har hun selv flådd dem som nå henger på en vegg i form av fugler i flukt over himmelen. Jeg fikk opplæring fra eksperter ved Naturhistorisk museum i Stavanger. – I starten var det makabert, men etter hvert fikk jeg også en slags sorgfølelse. – Dette er jo også et levd liv.

Tove Kommedal

Tove Kommedal har laget en hel utstilling om vårt forhold til kråker

Foto: Kenneth Varpe

Hun ser også på hvordan vi kan utnytte kråka som mat. – Jeg vil gjerne ha tak i en lokal jeger som kan være med og skyte kråke, og vi vil også ha med en lokal kokk som kan tilberede dette under et arrangement i Oppland Kunstsenter 1. april, forteller Kommedal.

Charlotte Mohn Gaustad
Foto: Silje Josten Lien / NRK

Smaker som hjortekjøtt

Ei som kjenner godt til kråke som mat er kokk Charlotte Mohn Gaustad fra Kirkenær. Hun har til og med ei oppskrift på kråkekjøtt i en av kokebøkene sine. – Jeg ble veldig overrasket da jeg fant ut dette, men assosiasjonen jeg fikk da jeg smakte på kråke første gang var at smaken kan minne om hjortekjøtt, sier kokken.

–Jeg syntes det var ekkelt å flå kråka, men med en gang du får ut skroget med bryststykkene er som om du står der med due eller rypekjøtt, sier Mohn Gaustad. Hun anbefaler å tilberede kråke som rype; Pannesteke bryststykkene i litt godt smør med en urtekvist og knust hvitløk oppi, og la det så ettersteke på veldig svak varme.

–Med klassisk vilt-tilbehør er dette fenomenal middagsmat, sier Charlotte Mohn Gaustad. Hun har ikke anledning til å tilberede maten på Lillehammer 1. april, men tilbyr annen hjelp: – Jeg gir gjerne bort kokeboka mi til den som skal tilberede dette måltidet, sier hun.

SISTE NYTT FRA HEDMARK OG OPPLAND

  • Tysk bokpris til Åsne Seierstad

    Journalisten og forfatteren Åsne Seierstad, får en høyhengende, tysk bokpris.Hun får prisen Leipzig Book Award for European Understanding 2018, for boka "En av oss". Det er historia om mannen som utførte terrorhandlingen her i landet 22.juli 2011.

    Åsne Seierstad
    Foto: Hilde Bjørnskau / NRK
  • Nysatsing rullator-produksjon

    Bedriften Topro Industri i Gjøvik får 50 millioner kroner i ny kapital. Det skjer for å styrke produksjonen av rullatorer på det internasjonale markedet. Topro Industri har 150 ansatte. Selskapet er av Europas ledende produsenter av rullatorer.

    Produksjon av rullatorer på Topro Industri
    Foto: OA.no
  • Flere barnefamilier trenger hjelp

    Flere barnefamilier trenger hjelp mot jul, ifølge Hedmark Røde Kors. Organisasjonen har god respons på sitt ønske-juletre på CC stadion i Hamar. Her henges ønskelister fra barn i familier med dårlig råd. Folk kjøper gavene, som fordeles av Røde Kors.