20 prosent mer hylletid

Ved å kartlegge bakteriene som i størst grad reduserer ferskhetsgraden i torsk, har forsker Anlaug Ådland Hansen i Nofima funnet ut hvordan man kan holde torsken fersk lenger. Dette er viktig bidrag til blant annet å redusere det enorme matsvinnet vi har i Norge, sier Hansen. Ved hjelp av ny emballasje og pakkemetode kan man nå forlenge hylletiden i butikk for et fersk torskeprodukt med opp mot 20 prosent.