–Den perfekte størrelsen ligger på rundt tre, fire kilo sier den garvede fiskehandleren, som viser frem et av de fineste eksemplarer av arten, når NRK besøker Grimstads eneste fiskebutikk torsdag ettermiddag.
Stor pågang
Kolstad har allerede ti A4 ark fulle av håndskrevne navn på kunder som skal ha fisk før jul, og på mandag kommer det en ny fangst med levende torsk fra lokale fiskere. Det er altså ingen grunn til panikk, forsikrer han.
– Selv om mange her sør velger ribbe og pinnekjøtt til julematen i vår tid, er det fortsatt en skare med kunder som ikke kan gå gjennom julen uten Sørlandets tradisjonelle fiskemåltid.
Hos Fiskernes Salgslag ytterst på Torskeholmen i Grimstad samles fisken i kummer på bakrommet, og tas opp til kundene like før jul.
Må ha torsk til jul
Foran fiskedisken denne ettermiddagen står kunde Frank Grosvold som vedgår at han bare
Frank Grosvold er en av kundene som bare må ha den hvite fisken til jul.
Foto: Leif Dalen / NRKmå ha torsk til jul.
– Den hvite fisken er jo den beste, og jeg liker best de med litt størrelse, forteller han.
Daglig leder i butikken, Kjell Støle forteller at det er to lokale fiskere i Grimstad som skaffer juletorsken, men at de også får noe fra en fisker i Lillesand.
Fisken er tatt like ved kysten, og er av ypperste kvalitet, skryter Støle som bare en patriotisk fiskehandler kan det.
Kummene er fulle av juletorsk som venter på å bli spist i løpet av julen.
Foto: Erik Wiig Andersen / NRK
