Smak
Omhandler dato: 2013-01-20
Hvis du holder deg for nesa, er det vanskelig å skille forskjellige smaker fra hverandre. Ting man egentlig ikke liker, kan bli lettere å få i seg på denne måten. Dette får Selda vite når hun må ta en skje tran.
Her demonstrerer hun hvordan smaksløkene virker, og hun arrangerer en stor smakstest for å finne ut hvor mye luktesansen har å si for smaksopplevelsen.
Naturlig søtningsstoff finnes bl.a i honning, sukkerroer og i planten Stevia. Søtstoffet fra denne planten er mellom 60 og 300 ganger søtere enn vanlig sukker.
Stevia kan brukes til alt som vanlig sukker brukes til, påvirker ikke blodsukkeret til mennesker og man legger ikke på seg av det.
Imidlertid nøler helsemyndighetene i Norge med å godkjenneStevia-planten som næringsmiddel for mennesker. De sier det ikke er forsket nok på om det er trygt å få i seg, og inntil noen vil finansiere en slik forskning, er det lite trolig at det blir lovlig å selge søtstoff fra Stevia som menneskeføde med det første.
I dette innslaget fra Schrødingers Katt møter vi en familie som selv dyrker og sukrer tilværelsen med Stevia-planten.
Omhandler dato: 2005-04-21
Når du få noe surt på tunga, trekker munnen seg litt sammen, og det strammer også opp kroppen.
Her hører du en ekspert fortelle om de sure smakene.
Omhandler dato: 2005-04-18
Grapefrukt og sitrusfrukt kan ha bitter smak, men du trenger ikke å bli bitter av det. Bitre matvarer er nemlig gode for fordøyelsen.
Dette og mer forteller en ekspert om i dette innslaget om bitre smaker.
Omhandler dato: 2002-11-24
Når vi spiser mat, bruker vi tungen og innsiden av munnen (munnhulen) til å kjenne smaken. I munnhulen sitter det bittesmå sanseceller som kalles smaksløker, og de kan kjenne forskjell på ulike smaker.
Smakssansen henger også sammen med luktesansen, og se hva som skjer når programlederen skal smake på noe mens hun holder seg for nesen.
Omhandler dato: 2007-01-05
''Man føler at man kommer til å brenne opp, og man kjenner det nedover hele halsen''.
Her hører du en ekspert fortelle om de sterke smakene.
Virkelig sterk mat kan da ikke være sunt. Eller?
Det søte får vi i oss med morsmelken. Bokstavelig talt. Morsmelk har nemlig en veldig søt smak, i tillegg til rotfrukter, frukt og bær.
Bruker vi tunga og smaksorganene våre mer oppmerksomt, vil vi oppdage at det er mye mer enn sukker som er søtt.
Hør en ekspert fortelle om de søte smakene og hvordan det påvirker kroppen.
Omhandler dato: 2000-03-20
Bidos er en tradisjonell samisk matrett, som hovedsaklig består av reinkjøtt og grønnsaker. Retten brukes også som festmat.
Her får vi se hvor enkelt det er å lage bidos!
Omhandler dato: 2006-11-19
Smaksløkene på tunga skiller mellom de fem grunnleggende smakene; søtt, surt, bittert, salt og umami. I tillegg er de andre sansene også med på å påvirke smakssansen vår.
Hvor viktig er synet og luktesansen for å kjenne forskjell på de ulike smakene? Per Olav tester dette, med god hjelp fra sine to forsøkskaniner.
Omhandler dato: 2008-02-25
I 2007 vinner Rødberg barnehage i Nore og Uvdal kommune den årlige Ernæringsprisen. Dette er en pris som deles ut av Helsedirektoratet og Nasjonalt råd for ernæring.
I denne reportasjen får vi se hvorfor de fortjener prisen.
Omhandler dato: 2009-11-04
Smaker pølse pølsete - og er gladlaks bedre enn vanlig laks?
Hvert år arrangerer Landbruks- og matdepartementet ''Smakens uke'', og i den forbindelse lærer elever på Prestrud skole i Hamar å sette ord på ulike smaker.
Omhandler dato: 1999
Et gammelt ordtak sier at ''Smaken er som baken, den er delt''! Alle liker ikke samme mat. Her får du et innblikk i hva som kan påvirke smakssansen vår.
Omhandler dato: 2010
Helsedirektoratet mener at melk bør være en del av skolemåltidet, særlig med tanke på at barn og unge skal få i seg kalsium og D-vitaminer.
Før i tiden var det lett, for da fantes stort sett bare én type melk. I dag blir elevene tilbudt mange forskjellige varianter, og noen er tilsatt både sukker og smak. Dette splitter skolene i Norge.
Hvem er det egentlig som bør bestemme hva barna skal få drikke i storefri?
Omhandler dato: 2008-01-31
Stinkfrukten durian lukter grusomt, men hva smaker den?
Anette Skafjeld tester den illeluktende sør-asiatiske frukten durian, sammen med en ekspert på mat og smak. Deretter tar hun med seg stinkbomben til Slettebakken skole i Bergen, og utfordrer elevene der til å smake på den samme frukten. De har nemlig smak på timeplanen!
Sukker er søtt og energirikt, og fungerer som et viktig drivstoff i livsprosessene. Hva skjer med kroppen når du spiser sukker? Og hvorfor er det så godt med noe søtt?
Opphavsrett NRK © 2009–2013 NRK | Nettsjef: Sindre Østgård | Ansvarlig redaktør: Thor Gjermund Eriksen
