Ut på bærtur

Til tross for bærets mangfoldige positive egenskaper, er bærplukking mindre vanlig enn det en gang var. Spør du venninnen din hva hun skal i kveld får du sjelden svaret: - jeg skal plukke masse deilige og sunne bær i skogen! Du blir vel med?

I gamledager derimot, var bærplukking mer vanlig for husholdningen. For 50 år siden var bærplukking en viktig attåtnæring i mange bygder, står det på Skoletjenestens hjemmesider. Så hvorfor ikke finne frem kopp og spann, ta skogen fatt og gå på bærtur?

På næringstoppen

Bær inneholder en rekke viktige antioksidanter som beskytter cellene i kroppen vår. I tillegg er de fulle av C-vitaminer (som gir kroppen grunnlag for et godt immunforsvar), fruktsyrer, fruktsukker, mineraler og andre vitaminer. Disse næringsstoffene kan forebygge kreft, hjertesvikt, hjernesykdommer, samt bidra til økt blodsirkulasjon og bedre hukommelse. Professor Karin Haffner ved Norges Landbrukshøgskole (NLH) sier til forsking.no at:

– Bær befinner seg i en egen klasse når det gjelder næringsinnhold. Jordbærene (...) er jo en av de bedre måtene man kan gi kroppen noe sunt på. De smaker nydelig, er den reneste nytelse for øyet og er i tillegg sunne. Ikke bare har de et høyt innhold av antioksidanter, de har også høyere innhold av C-vitaminer enn appelsiner.

Forskjellige typer

Vi har lett for å samle alle bær på samme strå, men det finnes faktisk en rekke forskjellige bærtyper: egentlige bær, steinfrukter og falske frukter. Fellesnevneren for dem alle er at de er saftige og at de hjelper til å spre frøene rundt på planten de vokser på.

Egentlige bær er saftige og inneholder flere frø. Eksempler på egentlige bær er blåbær, solbær, rips, stikkelsbær, tyttebær, tranebær og blokkebær.

Steinfrukter er også saftige, men inneholder kun ett frø dekket av et hardt lag. Det er en tydelig stein i hvert bær. Eksempler på dem er kirsebær, plommer, moreller, heggebær og slåpetorn. Multer, bringebær, bjørnebær, åkerbær og teiebær er også steinfrukter. Det er enkelt å kjenne en stein inni hver eneste kule som danner frukten.

En falsk frukt formes av en annen del av blomsten enn selve fruktknuten. Eksempler på dette er epler, pærer, jordbær, nyper og rognebær.

Det finnes også mange giftige bær du må unngå. Et eksempel på giftig bær er de røde og blå bærene som vokser på liljekonvall og andre konvaller. Enkelte busker disponerer også giftige bær, som tysbast, vivendel, leddved og liguster.

Einebær plasseres ikke i noen av de ovennevnte kategoriene da den ikke defineres som en frukt, men er en liten kongle.

Unn deg noe godt

I tillegg til en rekke helsebringende fordeler, smaker bær veldig godt i form av en smoothie. En smoothie lages ved å mose bær eller frukt sammen med isbiter. Ved å blande dette vil du oppnå en tykk masse som gjerne kan tynnes ut med litt juice eller yoghurt. Her er det bare å la kreativiteten overta! Les om gode smoothieoppskrifter på frukt.no

Les om andre gode oppskrifter på nrk.no/mat

Kilder: forskning.no og skoletjenesten

Lenker