En nyskapning på gjørs

( 2 pers.)

1 gjørs – fileteres til 2 fileter uten skinn og ben
Olje/smør
1 glass pesto
4 mandelpoteter
2 faste tomater
1 kopp strimlede sukkererter

Skrell poteter og skjær i tynne skiver. Fordeles utover i liten langpanne. Salte/pepre og stenk over olje. Får stå i 1780 gr. varm ovn ca. 10 minutter.
Strimle sukkererter og forvell dem i lettsaltet vann med en smørklatt.
Legg fiskefiletene i en oljet/smurt ildfast form. Salte lett. Smør dem med pesto. Settes inne i 180 gr. varm ovn. Etter 5-6 minutter legges en tynn smørskive over. La den få smelte skikkelig ned i fisken, som er ferdig etter ca. 8 minutter. (ettertykkelse).
Flå tomatene og ta ut innmat. Skjær i terninger.

Fordel potetskiver på to varme tallerkener. Ha fisken over og sukkertertene ved siden av. Fordel tomatterningene over og pynt med friske urter.