Frukt, marsipan, krem og pynt. Kokke-Lise gir deg tips til pynting av kaker, noe som jo burde være rimelig aktuelt i konfirmasjons-, nasjonaldags- og dessuten bursdagsmåneden mai!
Tips til pynting av bløtkaker
Legg sukkerbrødet litt i fryseren før du skal dele det, da er det enklere å få jevne lag.
Ikke dynk marsipankaker for mye, da kan kaken synke sammen når du legger på marsipanen.
 |
| Hvis du pensler frukten med gele tørker den ikke inn, og holder seg delikat (Foto: Nrk) |
Bruk mel, og ikke melis, når du kjevler ut marsipanen. Det gjør at den ikke blir så klissete å jobbe med.
Bær og frukt
Bær eller frukt som skal brukes til pynt bør være av topp kvalitet.
Pensle oppskåret frukt med et tynt lag gele. Det hindre frukten ifra å tørke inn i kantene. Bruk f.eks. eplegele
 |
| Voila! (Foto: Nrk). |
som du smelter og pensler på frukten eller bærene.
Lag kaken dagen føre slik at den får satt seg.
Dekk hele kaken med et tynt lag krem og la den stå natten over. Legg på marsipanlokk eller pynt med krem og frukt et par timer før servering.
Krem som skal sprøytes bør være stiv pisket.
Bruk en engangs plastsprøtepose og velg riktig spiss (tyll).
 |
| Det er viktig at bærene du bruker er friske (Foto: Nrk) |
Kremsprøyte
Brett ned kantene på sprøyteposen når du fyller den. Slå kantene opp, glatt den til og snurr toppen rundt slik at det ikke blir lekkasje fra toppen. Hold toppen av posen mellom peke-og tommelfinger, mens du presser på posen med de andre fingrene på samme hånd. Før posen ved å holde på spissen med den andre hånden. Pass på at det ikke er luft i posen. Press ned mot spissen, akkurat som på en tannpastatube.
Skrift
Til skrift bruker du tykk melisglasur eller smeltet sjokolade. Lag kremmerhus av matpapir eller bakepapir. Klipp hull etter ønske, begynn med et litet ett og prøv deg frem. Hold alltid kremmerhuset minst en cm. over den flaten du skal dekorere. Arbeid raskt. Ikke la kremmerhuset ligge med glasuren i, da tettes spissen.
 |
| Med denne pynten har du en sikker vinner på kakebordet! (Foto: Nrk) |
Forslag til pynt:
-Marsipanroser og blader
-Appelsinskall i tynne strimler. Kok dem møre i sukkerlake.
-Kremtopp med f.eks et halvt jordbær eller halve valnøtter.
-Hjemmelaget sjokoladespon
-Kandiserte eller sukkrede fioler
-Spiselige blomster
-Grovhakkede pistasier
-Kokosmasse
-Kakao og melisdryss, bruk gjerne sjablonger -Krokan
Lise:-)
Tips andre om denne saken
Utskriftsvennlig versjon