Fredag kan du se mesterkokk Lars Barmen lage en spennende kinesisk rett! "Kinesisk kylling" serveres med skiver av gulrot, purre, frisk koriander, ingefærsaus, chilisaus, lys soya og ris.
koking av kylling:
2 l vann
1 kylling på 1,6 kg
4 hvitløkfedd
20 g frisk ingefær
Trim av fettet på kyllingen og spar det til tilberedning av risen.
Kok opp vann i en kasserolle og legg i kyllingen sammen med hvitløk og ingefær.
Kok opp og senk varmen og la den trekke i 35 – 45 minutter. Ta den opp og legg den på et bakebrett.
Glasur:
4 ss mørk soyasaus
4 ss lys soyasaus
4 stjerneanis
2 kanelstenger
Bland alt i en kasserolle og kok opp. Pensle kyllingen med denne og sett den i stekeovn på 200 grader i 3 – 4 minutter.
Til ris:
20 g frisk ingefær
4 hvitløkfedd
fett fra kyllingen
2 dl ris
4 dl kyllingkraft
Smelt kyllingfettet i en kasserolle sammen med ingefær og hvitløk. Skyll risen godt og fres den sammen med resten i 3 minutter. Tilsett kyllingkraft og kok under lokk til all væske er fordampet.
Ingefærsaus:
6 ss grovhakket ingefær
1 ss hakket hvitløk
litt salt
2 dråper sesamolje
2 ss kyllingkraft
Kjør alt i en kjøkkenmaskin eller i morter til en fyldig saus.
Chilisaus:
4 røde chili
4 hvitløkfedd
1 ts riseddik
2 dråper sesamolje
1 ts sukker
1 ts salt
2 ts kyllingkraft
 |
| Lars Barmen gjestet Frokost-TV og lagde en god, kinesisk kyllingrett. (Foto: Ida Kjøstelsen, NRK) |
Kjør alt i en kjøkkenmaskin eller morter til en fyldig saus.
Del opp kylling og server den med skiver av gulrot og purre, frisk koriander, ingefærsaus, chilisaus, lys soya, mørk soya, kyllingkraften som suppe og risen.
Tips andre om denne saken
Utskriftsvennlig versjon