Saftig Cappuccinokake!

Dette trenger du:

mandelbunn:

Rasp sjokkolade over kaken. (Foto: Nrk)

500 g marsipan
250 g smør, helst usaltet
5 egg
40 g melis
80 g mel
3-4 ss kakao
revet skall av 1 sitron

krem:
5 dl fløte
3/4 dl sukker
2-2 1/2 ss nescafe espresso pulver
revet sjokolade til pynt

Kristin lager saftig Cappuccinokake!

Varm ovnen til 160 grader. Riv marsipanen og bland inn romtemperert smør. Skill eggene og rør eggeplommene inn i marsipanblandingen. Tilsett kakao, mel og sitronskall og bland godt. Visp eggehviter og melis sammen til myk marengs. Vend marengsen inn i røren og hell det over i en smurt springform, ca 22- 24 cm i diameter. Stek mandelbunnen i ca. 50 minutter og avkjøl. Visp sammen fløte, sukker og kaffepulver. Visp til stiv krem. Bre kremen utover mandelbunnen og pynt med revet sjokolade.

Tips:

Mandelbunnen kan fint lages uten kakao. Kremen kan smakes til med amaretto (mandellikør). Kaken kan også pyntes med moccabønner.

Kristin:-)