Lalla's lille sorte

1 beger, 3 dl, creme fraiche
1 pk 200 g philadelphia ost
1 rødløk, hakket
salt og pepper
1 liten boks sort rogn

La kremosten bli romtemperert. Rør sammen kremost og creme fraiche til en glatt røre. Smak til med salt og pepper og tilsett rødløken.

Sett en sil over en bolle og legg en rent kjøkkenhåndkle over silen. Hell i ostemassen og press den godt sammen, slik at formen blir som en kuppel eller kule. La osten stå og dryppe av seg natten over i kjøleskapet.

Pakk osten ut av håndkleet og legg den over på en tallerken eller fat. Dekk osten med sort rogn, pyntet med litt frisk kjørvel, og server med kjeks og/eller smørstekte krutonger.

Røkelaks- og dillost

1 beger creme fraiche
1 pk philadelphia ost
120 g røkelaks
1 håndfull finhakket dill
salt og pepper
1 liten boks lodderogn, løyrom el.l.
1 ss finhakket gressløk
2 ss finhakket sjalottløk

Rør sammen kremost og creme fraiche til en glatt røre. Bland inn hakket røkelaks og dill. Smak ostemassen til med salt og pepper, og pakk den inn i kjøkkenhåndkle på samme måte som beskrevet over.

Rør sammen rogn, gressløk og sjalottløk. Smør blandingen på osten så den er helt dekket.
Server med kjeks og/eller smørstekte krutonger.

Tips:
Lag små krutonger av frosne halvstekte baguetter. Skjær baguettene i skiver mens de er halvtint, og stek krutongene med litt smør i en stekepanne - eller drypp dem med litt olje og stek dem under sterk overvarme i stekeovn.

Osten egner seg godt på en buffet og er super som nattmat.

Vær kreativ, osten kan varieres med ulike smaker og urter!