Har du bær i fryseren og lurer på hvordan du best kan bruke dem? Kokke-Lise foreslår en dessert med semulepudding med bærkompott til.
Av Lise Finckenhagen
Dette trenger du:
8 dl melk
2 dl fløte
90 g semulegryn
ca. 30 malte skåldede mandler,
eller 3 dråper mandelessens
2-3 ss sukker
1 egg
Bærkompott:
500 g frossne skogsbær
2 1/2 dl vann
250 g sukker
1 vaniljestang
1 kanelstang
1 ss maisenna rørt ut i 3 ss vann
Slik gjør du:
Kok opp melk og fløte og visp inn grynene. La grøten småkoke under lokk i 15-20 minutter,
grynene skal bli helt møre. Rør ofte så det ikke fester seg i bunnen. Tilsett malte mandler eller smak til med essens.
Visp sammen sukker og egg. Avkjøl grøten noe før du rører inn eggeblandingen.
Hell massen over i en form, glassbolle eller porsjonsformer.
Dekk til med plastfolie og avkjøl puddingen.
Bærkompott:
Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Kok opp sukker, vann, kanel og vanilje (stang + frø ) i en kasserolle. Visp inn maisennajevningen og la laken småkoke i 2 minutter. Hell den varme laken over de frossne bærene. Sett bærkompotten kjøling, gjerne natten over.
Tips:
Fukt formen til puddingen med vann før du fyller den, da slipper den lettere hvis du skal velve den ut. Skåld mandlene ved å legge dem i kokende vann i 1 minutt
og gni av skallet.
Tilrettelagt for nett av Geir Evensen
Tips andre om denne saken
Utskriftsvennlig versjon