Pasta med biff og purre

LYD OG VIDEO

Pasta, del 1   Pasta, del 2

Hjelp | Mer lyd og video

ALT OM:

Oppskrifter i Frokost-TV

Av Lise Finckenhagen

Dette trenger du

Til 4 pers.

400 g fersk eller tørket pasta, gjerne spinat eller blekkpasta

Kokke-Lise lager pasta med biff og purre.

400-500 g strimlet biffkjøtt, f.eks. mørbrad
1 løk, i skiver
1 purre, i ringer
3 dl kesam eller creme fraiche
2 sjalottløk, finhakket
1 liten bunt gressløk, finhakket
1/2 sitron
salt og kvernet pepper
smør og olje til steking

Slik gjør du

Kokke-Lise har brukt blekk-pasta, som gir et spennende utseende på den ellers så vanlige pastaen.

Kok pastaen. Stek løk og purre gylden og myk i en middels varm stekepanne. Krydre kjøttet godt med salt og pepper. Ta purreblandingen ut av pannen. Skru opp varmen og stek biffstrimlene hurtig. Ta kjøttet ut av pannen når det har fått fin farge.

Om du har liten panne, bør kjøttet stekes i to porsjoner. Visp sammen kesam, sjalottløk og gressløk. Smak sausen til med salt, pepper og sitronsaft. Server nykokt pasta med biff, purre og kesamsaus. Brød og tomatsalat smaker godt til.

Tomat og olivensalat

Cille Biermann inspiserer og hjelper til med matlagingen.

6 plomme- eller klasetomater
100 g gode sorte oliven
1 stor håndfull persille, hakket
revet skall av 1 sitron og saften av 1/2
3-4 ss olivenolje
salt og kvernet pepper

Skjær tomatene i biter og ha det i en bolle.
Tilsett oliven, sitronskall, sitronsaft og persille.
La salaten stå i 10 minutter. Tilsett olivenolje, salt og kvernet pepper
rett før servering.

Skjær kjøttet i litt tykke strimler slik at det fortsatt er rosa i midten ved servering

Tilrettelagt for nett av Geir Evensen