Man skal ikke ha snakket lenge med en sjømann før vaflene i Sjømannskirken nevnes. De nevnes enten før historien om et kraftig uvær, eller like etter. Hva er det egentlig med vaflene som serveres i de 32 Sjømannskirkene rundt om i verden?

Lise Horn jobber ved Sjømannskirken i Rotterdam, og i nå har hun sommerjobb som prestevikar i den travle havnebyen.

Hva er det som er så spesielt med vaflene dere serverer?

- De er kjempegode. Men det er vel like mye at vafler representerer noe norsk og hjemmekjært. Og tidligere var sjømennene borte fra Norge mye lengre enn de er nå, og da smakte de nok ekstra godt.

Vaffel-idol

Peiling på vafler: Lise Horn serverer vafler ved Sjømannskirken i Rotterdam. (Foto: privat)

Og de som mener alle vafler smaker likt, tar grundig feil. Oppskriften er forskjellig i alle Sjømannskirkene, og konkurransen om å ha de beste vaflene er beinhard.

Hvilken Sjømannskirke er det som har de beste vaflene da?

- Alle havnene mener vel sin egen oppskrift er best. Men vi prøver å kåre den beste vaffelen hvert år. Vi avholder en stor vaffelkonkurranse mellom de ulike stedene. Da stemmer man på de beste vaflene. Stort sett vinner alltid en spansk by siden de har så mange nordmenn i nærheten, forteller Lise.

Alicante kan i år skryte av å ha de beste vaflene. Rotterdam kom inn på en hederlig sjuende plass, men mangel på medalje har ikke redusert omsetningen av vafler i havnebyen.

Femti om dagen

Hvor mange vafler serverer dere om dagen i Rotterdam?

- Det går vel en femti hjerter om dagen, men nå om sommeren med mye turister går vaffelpressen i ett kjør. Her i Rotterdam har vi kanskje verdens største vaffeljern. Alle som kommer hit kommenterer de store hjertene vi serverer.

Hvem er det som har jobben med å steke dem?

- Den som har husvakt er ansvarlig for at det alltid er vafler klare til besøkende. Men vi hadde en sjømannsprest her tidligere som ikke var venn med vaffeljernet, så han slapp alltid unna, ler Lise.

Nå er det bare å finne frem vaffeljernet, og finne frem ingrediensene, og gå i gang å lage vafler á la Sjømannskirken i Rotterdam.

Oppskrift:

3 egg

1 dl. sukker

100 gr. smelta smør

6 dl. skummet kulturmelk

4 dl. helmelk

1 ts. vaniljesukker

1 ts. natron

1 ts. kardemomme

1 kg. hvetemel

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Ha i melken, tilsett det tørre, og pisk til røra er jevn og uten klumper. Til slutt tilsettes det smelta smøret.