30.07.2014
Nitimens serie om maten og navnet:

Gul champagne-enke

Nicole Barbe, den gule enka personlig...Nicole Barbe, den gule enka personlig...

Nicole Barbe het hun, enkefruen som gav navnet til nåtidens mest berømte champagne, Veuve Clicquot. Den Gule Enka var et kraftverk av en forretningskvinne. Av Ruben Friis

Gul enke, berømt champis...Gul enke, berømt champis...

Hun drev champagneslottet Clicquot Ponsardin på slutten

av 1700-tallet, en tid preget av krig i Europa. Og en tid preget av menn i alt forretningsliv.

- Hun må ha vært en ualminnelig tøff dame, sier matjournalist Aase Strømstad til Nitimen.

- Nicole Barbe giftet seg med Fracois Clicquot Ponsardin i 1772. Mannen døde etter seks år. Og enkefruen var nødt til å ta over et av Champagnes mest berømte vingårder.

Rosa champagne

Nicole Barbe tenkte nytt. Hun lanserte den etterhver så berømte rosa champagnen. Champagnen ble svært ettertraktet både ved det franske hoffet og i de elegante salonger. Da Napoleonskrigene etterhvert la seg, ble også mengder av rosa champagne skipet til Russland.

Enkefruen var berømt. Hun var regnet som en av sin tids store forretningsfolk. I dag er en pris oppkalt etter henne.

Åse Aulie Michelet er konserndirektør og fikk nylig champis-pris for sin innsats som høyt profilert forretningskvinne (foto: Amersham Health)...Åse Aulie Michelet er konserndirektør og fikk nylig champis-pris for sin innsats som høyt profilert forretningskvinne (foto: Amersham Health)...

Champagnepris til Åse

Veuve Clicquot Ponsardin deler ut prisen til årets forretningskvinne i 15 forskjellige land. Bakgrunnen er - hvis man ser bort fra den åpenbare reklamegevinsten - at det fremdeles er få kvinner i forretningslivet.

I år gikk en av champagneprisene til norske Åse Aulie Michelet. Hun er konserndirektør i Nycomed Amersham Imaging Produksjon, og administrerende direktør i Nycomed Imaging AS.

Oppskrift champagne-sorbet

Hentet fra boka "Smaken av et navn" av Merete Lie Hoel og Aase Strømstad.

I et champagnehus er det ingen problemer med å bruke de edle dråper ikke bare til mat, men også i mat. Om man nå kan kalle

denne fine sorbeten for mat. Luksusavslutning på måltidet er vel en riktigere benevnelse. Vi som synes det er litt for luksuriøst å bruke ekte champagne, kan nøye oss med god musserende vin.

Champagne-sorbet, vidunerlig forfriskende...Champagne-sorbet, vidunerlig forfriskende...

6 personer

1 dl vann

1 dl sukker

saft av 1/2 sitron

saft av 1/2 appelsin

2 1/2 dl tørr champagne

1 eggehvite

Kok sukker og vann i fem minutter, til det begynner å bli sirupsaktig. Tilsett sitrussaft, avkjøl blandingen

og sil den. Rør inn champagne og frys blandingen til den er halvstiv. Aller best er det å bruke sorbetmaskin.

Lages sorbeten i fryseren, må den røres i hver halvtime, så det ikke dannes isnåler. Visp eggehviten halvstiv

og rør den inn i sorbeten. Frys den ferdig.

Ta sorbeten ut av fryseren minst 10 minutter før servering. Anrett den i porsjonsglass, hell gjerne litt ekstra champagne over og server den med kransekakestenger eller andre tørre kaker/kjeks.