Av Helena Rønning

Inger Kløkstad er slankeekspert og holder sine egne slankekurs. Nå på nyåret, har hun også gitt ut sin egen kokebok der du kan finne "kalorifattige" oppskrifter.

Oppskriften til dette brødet, som blir kalt for Ingers Rugbrød selv om den inneholder mest hvete, har hun komponert selv. Med kursdeltakere som testsmakere kom hun fram til at denne grovbrødvarianten smakte best.

Det finnes ikke fint mel i brødet, men det er smakfullt og saftig for det..

Ingers Rugbrød

Denne oppskriften gir 3 brød.

1,3 kg sammalt hvete
200 g fin sammalt rug
200 g helkorn hvete
74 g gjær
2 strøkne ts salt
9 dl hvetekli
1,8 - 2 liter vann
1 dl linfrø
1 dl solsikkefrø

Fremgangsmåte

Bland alt det tørre, løs gjæren i litt av væsken. Ha det våte i det tørre og arbeid deigen godt. Deigen blir ganske løs, så du må beholde den i bollen under hele prosessen. Forhev deigen 1 time, slå den ned og hev ytterligere i 30 minutter.

Fordi deigen hever to ganger i bollen trenger ikke brødene å etterheve.

Slå deigen ned igjen. Hell den i smurte former, gjerne sprayet med formfett. Brødene skal ikke etterheves, men settes nederst i ovnen på en rist, på 220 grader i underkant av 1 time. Bruker du varmluft settes ovnen på 200 grader, samme steketid.


Hvis dette blir ditt daglige brød, er det en god drahjelp til å gå ned i vekt.