Ha håndhygiene i fokus

Til helgen starter julebordsesongen for fullt. Mattilsynet ber nå spiseglade julebordgjester ta hensyn til smittefaren for svineinfluensa.

Seniorinspektør Willy Schønning Tangstad i Mattilsynet i Agder sier de spesielt vil ha fokus på håndhygiene når folk samles rundt matfatene.

– Spesielt år i forbindelse med svineinfluensa, men også generelt, ønsker jeg at spisestedene vil sette ut hånddesinfeksjon ved bordet. Slik at folk kan desinfisere hendene før de håndterer maten, sier Schønning Tangstad.

Kombinasjonen store julebordbufféer og mange gjester med promille gjør at tilsynet vil passe ekstra godt på at det er midler for håndhygiene lett tilgjengelig. For den enkelte julebordgjest kan det kanskje bli verre å holde fokus på rene hender.

Bedre matkvalitet

Mathygien er blitt bedre, iflg. Mattilsynet. (ill.bilde)

Foto: Stig Morten Waage/NRK

Schønning Tangstad sier selve mathygien ved julebordene er blitt langt bedre siste årene. Årsaken er at de fleste nå bruker varme og kjøledisker i forbindelse bufféservering.

– Før var det nye mat som ikke var bra på julebordene. De siste årene har det skjedd stor forbedringer. Spisestedene er blitt flinkere med både kjøling - og god varme på maten. I tillegg bruker de mindre størrelse på fatene slik at de tømmes fortere og ikke blir stående lenge i varmen, sier seniorinspektøren.