Jarstein søker lykken i Stavanger etter at Daniel Orlund har overtatt som førstekeeper i Rosenborg.
– Jeg har vært i klubben i to år og har fått mange venner i klubben og i byen. Så det er litt trist, sier Jarstein til rbk.no.
En tilværelse på benken var lite aktuelt for landslagskeeperen. Viking trenes av tidligere landslagssjef Åge Hareide.
– Når det er sagt er jeg veldig glad for å få sjansen til å spille for Viking. Det er en stor klubb som jeg tror kan kjempe i toppen. Samtidig er det viktig for meg å få spilletid i en alder av 25 år, sier Jarstein.
Han hevet seg sist sesong etter en svak 2008-sesong, men ikke nok til at han var noe klart førstevalg i RBK etter at Orlund ble hentet fra AIK sist høst.
Henter FFK-keeper
Ny keeperreserve i Rosenborg blir Erik Mellevold Bråthen, som hentes inn fra Fredrikstad. 22-åringen skal gjennom legesjekk i Trondheim onsdag.
Bråthen er en ung, spennende keeper som har alle forutsetninger til å lykkes i Rosenborg.
– Han har ikke så mye erfaring, men et stort potensial, sier sportslig leder Erik Hoftun.