Hytterett med høy kosefaktor

av Helena Rønning

Øyvind Loven er komiker og bor i Oslo, men hver eneste ferie, det være seg sommer eller vinter er han Bukserud. Enten på hytta i Hurum eller hytta på Torpo. Denne retten er perfekt som forret og går like godt som en koserett til kvelds. Det er fordi den smaker så utrolig godt og har alle smakene i seg; søtt, surt, salt og bittert.

Stek eplene!

Stekte epler smaker alltid godt og til denne retten smaker det ekstra godt. Skrell to grønne faste epler og skjær dem i skiver som er sa 5 mm tykke. Varm 2 ss meierismør i en panne og stek eplene et minutt. Ha i ca 1 dl brunt sukker og la eplebitene kose seg i smør og sukker til sukkeret er karamellisert.

Varm osten

Skjær chèvre i skiver på ca 1 cm. Chèvre er hvit fransk geitost som du får kjøpt i de fleste dagligvarebutikker med respekt for seg selv. Ta eplene ut av stekepanna og hold de varme. Legg ostestykkene i panna og skru av varmen helt. Følg med på osten for den smelter fort og den skal bare bli lunka. Den skal ikke smelte helt.

Tilbehør

Legg frisk ruccolasalat på en tallerken. Hell litt balsamicosirup rundt kanten. Balsamicosirup kan du kjøpe eller lage selv ved å koke balsamicoeddik til sirup med sukker. Hell også litt flytende honning rundt. Legg eplene oppå salaten og til slutt det varme ostestykket. Har du en skibrenner kan du lage en liten skorpe på osten med flammen.

Og nå vet du hva du må spise denne helgen. Vintipset fra Øyvind og meg er en halvtørr risling fra Tyskland som koster fra 90 kroner og oppover.