Kamskjell med eplesaus

8 kamskjell
salt/pepper
olje

Legg kamskjellmuskelen i varm stekepanne, strø på salt og pepper. Stekes bare på ene siden i ca. 2 minutter.

EPLESAUS:
2 dl eplekonsentrat(konsentrert eplesaft)
2 ss sukker
2 dl eplemost
2 ss smør
1 eple

Ha eplekonsentratet i en kasserolle, kok det inn litt. Tilsett sukker og eplemost. La det hele småkoke litt til du får en fin og tykk konsistens. Monter (visp inn) med usaltet smør. Smak til med salt og pepper. Stek epleterninger med skall i smør og sukker til de er gyllne.

Slå eplesausen på tallerken og legg kamskjellet oppå med steikeskorpen opp.