Vaniljekarameller

Bland smør, melis og melk i en tykkbunnet kjele. Kok opp blandingen under omrøring. Rør hele tiden slik at det ikke svir seg i bunnen og kok blandingen til den blir tykk og lysebrun (massen skal ligne lys Prim). Har du et steketermometer skal det vise ca 112 °C.

Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Rør vaniljefrøene inn i karamellmassen.

Hell karamellmassen over i en liten form kledd med plastfolie. Avkjøl og skjær karamellen i passende biter. Pakk gjerne hver bit inn i litt cellofanpapir.