Sweet chili sauce

Skrell og grovkutt ingefær og galangal. Fjern stilken fra limebladene. Kutt av toppen og de ytterste lagene på sitrongresset. Ta de sju første ingrediensene og kjør til mos i kjøkkenkutter.

Ha sukker og vann i en panne og lag karamell, sett pannen til side. Ha i kryddermosen og sett den tilbake på platen. Ha eddik, fish sauce og tamari i til slutt og la det koke i ca.1 minutt.

Avkjøl.