Risalamande med rosenblomstsirup, granateplefrø og kandisert roseblad - Den syrlige riskremen har fått følge av rosenblomstsirup, granateplekjerner og et kandisert roseblad.DR

Den syrlige riskremen har fått følge av rosenblomstsirup, granateplekjerner og et kandisert roseblad.

Foto: DR

Sommersyrlig risalamande

Risalamande eller riskrem er vanligvis en dessert vi forbinder med jul. Men her har Anne Hjernøe laget en sommerutgave med syrlig tilbehør og creme fraiche blandet med kremen.

Slik gjør du

Kok en porsjon risengrøt som anvist på pakken.

Mens grøten avkjøles tilsettes vaniljestang, hvor vaniljefrøene er løsnet.

La grøten avkjøles helt. Deretter tilsettes like deler 18 % creme fraiche og pisket krem. Smak grøten til med rørsukker og eventuelt litt hjemmelaget vaniljesukker og tilsett hakkede mandler.
La riskremen stå i kjøleskapet til den skal spises.

Rosenblomstsirup med granateplefrø
Kok en sirup av vann og sukker. Når sirupen har tyknet skal den avkjøles helt før den smakes til med rosenblomstvann.

Granateplet trykkes på utsiden, eller rulles hardt over et bord slik at frøene løsner. Skjær granateplet i to og trykk ut frøene i en bolle. Ha frøene i den avkjølte rosenblomstsirupen.

Serveres til sommersyrlig risalamande.

Kandiserte roseblader
Visp eggehvitene godt, dypp bladene i eggehviten og la det overskytende dryppe av før du vender bladet i sukker. La bladene tørke på bakepapir i solen, eller tørk dem på 60-80 °C i ovnen i en times tid eller så.

De tørkede bladene kan lagres i en lufttett boks, men kan bli myke etter en ukes tid, så bruk dem raskt.

Tips

Se også: Oppskriftene fra Frilandshagen

Kilde: Anne Hjernøe i TV-serien Frilandshagen/DR

Opphavsrett NRK © 2014

Ansvarlig redaktør: Thor Gjermund Eriksen

Nettsjef: Frank Gander (konst.)