Slik gjør du
Skrell potetene og rødbetene. Riv dem fint på et rivjern. Bland godt sammen i en bolle og ha på litt salt, ca. 1/2 ts. Formes til små kaker og stekes sprø i rikelig med smør.
Kok sammen honning og hvitvinseddik til konsistensen er lett sirupsaktig.
Legg røstipotetene på tallerkener, ha på biter av geitost og pynt med karse, valnøtter og feltsalat. Legg på tynne skiver av gulbete og polkabete. Avslutt med å dryppe den søtsure honningen over.
Tips
Råraka er en svensk matrett laget av revne poteter som formes til store kaker og stekes. Råraka kan vi kalle røstipoteter, og de serveres i Sverige ofte med stekt flesk og tyttebærsyltetøy.
Kilde: Tareq Taylor i TV-serien Hygge i hagen/SVT
