Rød gazpacho

Har Niklas en sommerfavoritt? Her har du en bonus-oppskrift fra Niklas mat.

Slik gjør du

Skrell og skjær agurken i skiver. Kjør agurk og tomat i mikseren. Tilsett knust hvitløk, olivenolje og hvitvinseddik. Bland og smak til med salt, pepper og Tabasco. Hell over i glass og sett dem kaldt. Ha på noen dråper olivenolje.

Kilde: Niklas Ekstedt i TV-serien Niklas mat