Risotto med asparges

Prøv denne risottoen fra en ekte italiener. Oppskriften er fra Gino Valente.

Slik gjør du

Kok opp 1 liter grønnsaksbuljong.

Varm opp olivenolje i en dyp gryte. Stek løken gyllen. Ha deretter i ris og hell over den ferdigkokte grønnsaksbuljongen til den dekker ca 1 cm over risen. La det småkoke til risen er nesten ferdig. Rør hele tiden. Tilsett asparges og finhakket persille. Hvis det skulle bli for tørt tilsettes mer væske.

Bland inn parmesan rett før servering.

Kilde: Gino Valente i TV-serien Matlyst