Slik gjør du
Plommekaken bakes i en rund springform, ca. 22 cm i diameter. Kle formen med bakepapir.
Visp smør og sukker lyst og luftig. Visp inn et og et egg. Sikt sammen mel, bakepulver og vaniljesukker og vend det godt inn i smørkremen. Bre røren jevnt utover i formen.
Fjern plommesteinene og del plommene i grove biter. Bland plommebitene med 2 ss sukker og fordel plommene utover røra (trykk dem litt godt ned i røra).
Smuldre sammen alle ingrediensene til smuldredeigen og dryss smulene i et jevnt lag over hele kaken.
Stek kaken midt i ovnen ved 170 grader i ca. 1 time (dekk til med folie mot slutten hvis kaken blir veldig mørk). Avkjøles i formen.
Server kaken med krem, is eller pisket crème fraîche smakt til med vanilje og litt sukker.