Pannestekt skrei med potetkrem og syrlig hjerte­salat

Skreibuken skjæres fri for ben og saltes. Spares til potetene.

Fileten skjæres i 150 g stykker, saltes og stekes i rapsolje til stekeskorpen er gyllen. Snu fiskestykkene og ha i smør, la det ”trekke” i 5 min før servering.

Potetkrem med saltet skreibuk

Potetene kokes møre i vann, siles. Mos potetene. Rør inn smøret. Vend inn den saltede skreien. La skreien koke ferdig i mosen, så den slipper litt væske, 5 minutter.

Syrlig hjertesalat med bacon og rødløk

Bacon stekes i rapsolje til den er gyllen, tilsett løk og stek i 5 min. Smak til med eddik og vend inn strimlet hjertesalat. Serveres, og toppes med brønnkarse.