Ukas ønskeoppskrift: Chili con carne

På våre Instagram- og Facebook-kontoer har NRK Mat spurt hva leserne ønsker seg på matsidene. Chili con carne var et av ønskene. Så her er den – ukas ønskeoppskrift er chili con carne.

• Forrige uke: 15 glutenfrie kaker og desserter

Spanske «con carne» betyr «med kjøtt». Det er imidlertid ikke bare kjøttet som metter – de aller fleste varianter har en god porsjon bønner oppi i tillegg. Gryteretten blei sannsynligvis til da mattradisjoner fra Sør- og Mellom-Amerika vandra nordover til USA. I sistnevnte land kalles den gjerne bare «chili».

Enkelt å lage til mange

I dag serveres den blant annet med ris, brød, tortillas, tacoskjell, tacochips, rømme eller crème fraîche, og i forskjellige styrkegrader. Det går likevel ikke an å kalle det chili con carne uten en god porsjon sterkt, mener vi.

Den svenske kokken Tina Nordströms versjon har faktisk både cayennepepper, chilipulver, røde chili og små, tørka chili, og er kanskje den sterkeste på lista. Hennes oppskrift er dessuten stor – den metter minst ti.

• OPPSKRIFT: Chili con carne til mange

Chili con carne til Obama

Også danskens Adam og James Price har godt med krydder. I sesong nummer to av Munter mat hadde de et helt program om sterk mat, og de kom ikke utenom chili con carne.

• OPPSKRIFT: Prices chili con carne

Før Barack Obama blei gjenvalgt som USAs president i 2012, slo NRK.no fast at chili con carne er en av presidentens favorittretter. Han skal sågar ha sin egen, helt hemmelige oppskrift. Valgnatta i 2012 viste Jan Vardøen hvordan han foretrekker den (videoklipp under), og også Lise Finckenhagen har en utgave.

• OPPSKRIFT: Lises chili con carne

Artikkelen fortsetter under videoen.

Inge Johnsen har lagd chili con carne for Norgesglasset-lytterne, og han foreslår å beholde frøa i chilien for dem som har mage til det.

• OPPSKRIFT: Chili con carne av kjøttdeig

Chili con carne med viltkjøtt

I Formiddagskjøkkenet hos NRK Trøndelag så kokken ingen grunn til å ikke fornorske retten litt. Denne varianten har både viltkjøtt og smøreost av geitemelk.

• OPPSKRIFT: Chili con carne av hjort

Hvis barna er av den sorten som synes det svir vondt i munnen av sterk mat, kan du prøve en oppskrift spesielt beregna på de minste. I den siste oppskriften er det ingen heftige krydderier – men smøreost og ketsjup.

• OPPSKRIFT: Chili con carne til barna

Skal du på tur i helga? Chili con carne passer ypperlig å ta med seg i termosen, mente kokken Stål Larsen da han besøkte NRK Østlandssendingen i 2004.

• OPPSKRIFT: Chili con carne på termos