Slik gjør du
Lag kuler av melonene med et kulejern, eller skjær fine biter med kniv. Legg bitene til side så lenge.
Skjær skallet av melonrestene. Miks melonkjøttet med en stavmikser sammen med honningen til en saus.
Skjær brødet i småbiter. Stek brødet gyllenbrunt i smøret og tilsett muscovadosukkeret. Avkjøles.
Lag et speil av melonsausen i en dyp tallerken. Legg noen melonkuler i sausen. Legg på klatter av avrent yoghurt og dryss over de sprø brødsmulene. Legg rucola på toppen.