Slik gjør du
Varm vatnet, ha oppi oljen, rør ut gjæren.
Rist frøa i turr panne, og ha dei oppi væska. Bland oppi det grove mjølet og havregryn. Du kan gjerne la røra stå nokre minutt før du blandar oppi kveitemjølet. Dette brødet toler å eltast lenge og deigen toler å bli slege ned fleire gonger.
Når deigen er klår for utbakinga, bakar du trillrunde brød og penslar dei, dupp dei i rista sesamfrø og set dei til etterheving.
Ha knallvarm omn når du set dei inni, so varm som omnen kan bli – 250 grader. Steik brøda i 10 min på denne varmen, då får du sprø skorpe. Set temperaturen ned til 170 °C på varmluft, steik dei der til dei er gyllenbrune og vakre.
Det bli ein makelaus god smak av skorpa når du har såpass mykje olje i brødet, du kan også baka ut brøda i olje, det bli knasande godt!
Kilde: Bodil Nordjore
