Slik gjør du
Fjern eventuelle rester fra sitronens stilk. Skjær hver sitron nesten gjennom fra toppen - men stopp noen centimeter før bunnen. Skjær på nytt på tvers av det første kuttet, så hver sitron har fått skåret et kryss. Press en spiseskje salt i krysset og legg sitronene tett sammen i glasset. Ha også i krydder underveis. Press sitronene veldig tett, sånn at saften presses ut og dekker sitronene.
Gjenta denne prosessen daglig de første 2-3 dager. Hvis sitronene ikke er saftige nok til å at væsken dekker, må det helles frisk sitronsaft over dem.
Etter ca. en måned er sitronene møre og myke nok til å brukes. De kan holde seg i minst et halvt år i kjøleskapet. Skrap/skyll eventuelt overflødig salt ut av sitronen før bruk.
Kilde: «Munter mat», orig. tittel «Spise med Price» © Copyright DR
