Slik gjør du
La sildefiletene ligge i kaldt vann i 1/2 - 1 time, eller til silden er passe salt. Hell av vannet og tørk filetene i kjøkkenpapir. Skjær filetene i pene, skrå gaffelbiter.
Bland eddik, sukker og vann i en kasserolle og kok opp. Avkjøl laken.
Legg sild, løk, pepper og allehånde lagvis i en krukke eller på et glass. Hell laken over og sett på lokk.
Oppbevar silden kaldt og la den trekke i laken et døgn før servering. Holdbar i ca. 1 uke i kjøleskapet.
Tips
Lag portvinssild ved å erstatte 1/2 dl av vannet i laken med 1/2 dl portvin. Rør sammen laken til sukkeret har løst seg opp. Fortsett som vanlig og tilsett gjerne et laurbærblad og to stjerneanis.
- Se også: Lise Finckenhagens rømmesild
Kilde: Lise Finckenhagen i «Nitimen»
