Slik gjør du
Kaldrøykt smør
Ha smøret i en skål. Sett skålen over en skål med isbiter. Sett skålen i bunnen av en kald ovn.
Varm opp røykespon i en stekepanne. Tenn på. Slokk flammene med et lokk og sett stekepannen øverst i ovnen. Ta av lokket og lukk døren. Teip igjen rundt døren til stekeovnen så ikke røyken kommer ut. La det stå i en time.
Ta smøret ut av ovnen, oppbevares kaldt.
Kaldrøykt smør med krydder
Finhakk alle ingrediensene utenom smøret. Kok eddik, vann og løk til all væske er borte. Visp sammen det som er igjen sammen med urter, krydder og kaldrøykt smør. Dette smøret er godt til alle slags råvarer som er grillet eller stekt.
Tips
Kilde: Paul Svensson i tv-serien Hygge i Strömsö/YLE
