Slik gjør du
Kok ribben i vann med salt, løk og krydder. La kjøttet trekke i to til tre timer på cirka 80 grader. Man kan godt ta av svoren hvis man vil.
Kok opp vann med salt, og kok kålen i cirka ett minutt. Avkjøl den og vend den i olivenolje, salt og pepper.
Bland pepperrot, agurk og wasabi i majonesen. Smak til med litt sitron.
Server dette med sprø svor og litt ris, hvis det skal spises som middag.