Konfiterte andelår med rødløk og eple

Kok potetene knapt møre i godt saltet vann. Hell av vannet og damp potetene tørre.

Legg lårene (med skinnsiden opp) i en ildfast form, la en del av fettet få være med. Tilsett poteter, løk delt i kløfter, rosmarin og knuste hvitløkfedd. Dryss over litt salt (husk at andelårene er ganske salte) og kvernet pepper. Stek det hele ved 200 °C i ca. 25 minutter. Vend litt rundt på potetene og løken underveis, de skal få kose seg i andefettet.

Del eplene i båter. Bruk en stekepanne og stek eplebåtene gylne og myke i en blanding av smør og honning. Bland eplebåtene sammen med løk og poteter før servering, og drypp til slutt litt balsamicosirup over den ferdige retten.