Slik gjør du
Oppskrifta er nok til ei stor form.
Mjølka varmast opp til kokepunktet saman med vaniljestonga.
Pisk saman egg, farin og vaniljesukker. Bland i den varme mjølka.
Sil blandinga i forma du har karamellisert med smelta sukker.
Karamellpuddingen skal så stå i vassbad i omnen på 95 grader i kring halvannan time.
Tips
Bruk nokre sider avispapir i botnen av langpanna. Då unngår du at karamellpuddingen blir «pipete», det veil seie at han har små hol i seg.
Kilde: Steinar Lindstrøm
