Slik gjør du
Jordbærsuppe
Kok opp sukker og 3½ dl vann i en kjele. Tilsett bærene og la det hele trekke i 20 minutter uten at du rører i det. Sil fra bærene. Kok opp.
Rør ut maisennaen i ½ dl kaldt vann og bland den i suppen. La suppen koke i ½ minutt. Sett den til avkjøling.
Tilsett eventuelt sjampanjen før servering.
Sjokoladepannacotta
Finhakk ingefæren. Slå sammen ingefær, sukker, vanilje, crème fraîche og mascarponeost. Bland i fløte og sjokolade og pisk over vannbad til det nesten når kokepunktet. Avkjøles.
Bland så i gelatin og sitronsaft. Hell i former og avkjøl.
Legg pannacottaen i dessertskåler og hell jordbærsuppen forsiktig oppi.
Kilde: Stig Juelsen
