Slik gjør du
Rens jordbær og rabarbra.
Jordbærene skal være hele, rabarbraen deles i omtrent to centimeter tykke skiver.
Bland alle ingrediensene og kok opp. Både jordbær og rabarbra blir møre etter et par minutter. Hvis du vil ha en tykk relish, må den koke i opp mot 20 minutter, men da har rabarbraen gått i oppløsning for lenge siden. (Etter 20 minutter på svak varme er jordbæra fremdeles hele.)
Fyll relishen på små glass, og avkjøl før du spiser den. Den tykner ytterligere når den blir kald.
Tips
Syltetøyet er bedre som middagstilbehør enn på brødskiva, men kan fint passe til et tapasbord eller til ost.
