Slik gjør du
Rens laksefileten dersom du ikke har kjøpt den ferdig rensa. Fjern skinnet, og dra ut beina. Bland sammen salt og sukker, og gni blandinga inn i laksefileten på begge sider.
Krydre laksen med enten sitronmelisse, fennikel (kun det grønne på toppen) eller estragon og pepper. Urtene må være finhakka. Hvis du vil prøve alle tre, kan du dele laksen i tre biter.
Det du velger å krydre med, skal strøs over fisken etter at du har gnidd den inn med salt og sukker.
Dekk laksen med plast, og sett den i kjøleskapet. Der skal den stå i tre døgn. Snu laksen hver morgen og kveld.
Før servering, må laksefiletene tørkes med papir eller kjøkkenhåndkle.
Tips
Biter av gravlaks som er godt steikt på den eine sida i tørr panne.
Foto: Fra tv-serien Hygge i hagen / SVTDet vanligste er å spise gravlaksen som den er – i tynne skiver. Den kan også steikes. Skjær den da i terninger, og steik den på høy varme uten fett i panna.
